Tartines printanières ricotta, œufs brouillés, radis colorés et ciboulette
Avec l’arrivée des beaux jours, nos envies culinaires évoluent vers plus de fraîcheur et de légèreté. C’est le moment idéal pour mettre à l’honneur des repas plus crus, riches en fibres et en vitamines. Ces tartines printanières allient douceur et croquant, protéines et fibres, pour un repas rapide, aussi gourmand qu’équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles tranches de pain au levain
- 4 œufs
- 200 g de ricotta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 g de beurre
- 1 botte de radis roses et violets
- 1/2 botte de ciboulette
- Sel et poivre
- Le zeste d'un citron bio (optionnel, pour plus de fraîcheur)
Étapes :
1. Préparer les œufs brouillés
- Dans un bol, battre les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les œufs et cuire en remuant doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Réserver.
2. Préparer les tartines
- Toaster légèrement les tranches de pain au levain pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
- Tartiner généreusement chaque tranche avec de la ricotta.
3. Ajouter les garnitures
- Répartir les œufs brouillés sur les tartines.
- Trancher finement les radis et les disposer sur le dessus.
- Parsemer de ciboulette ciselée et, pour une touche de peps, ajouter un zeste de citron.
4. Servir immédiatement, accompagné d'une salade verte assaisonner pour un repas équilibré et printanier.
Cette tartine printanière est un concentré de fraîcheur et d’équilibre. Le pain au levain, riche en fibres est reconnu pour une bonne digestion, tandis que les œufs apportent des protéines complètes. La ricotta, légère et onctueuse, est une excellente source de protéines et de calcium. Les radis colorés, riches en vitamine C et en antioxydants offrent une touche croquante, sublimée par la fraîcheur de la ciboulette. Pour une version encore plus gourmande et nutritive, parsemez vos tartines de graines de courge ou de lin, riches en bons gras et en minéraux, pour un croquant irrésistible !
